目前日期文章:201302 (18)

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blog_content_01 清晨四點,屋外一陣陣的蟲鳴鳥叫聲有如交響樂般響起,像是一個天然「天然鬧鐘」,準時叫我起床。我起身離開暖暖的被窩,簡單梳洗一番,然後在爐上燒壼開水,沖了兩杯咖啡,用昨天傍晚自菜園中摘來的金桔、明日葉、小番茄,搭配自山下帶來的口袋麵包、香椿腰果醬,做了一個簡單的早餐。

輕輕地推開木門,端著剛做好餐點步出屋外;大地還是昏暗一片,只有遠方的太平洋海面上,有微微的天光露出,屋外的露台正是迎接日出的好地方。

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山林生活一定要懂的放下,懂的放慢腳步,在山上一個月不工作沒關係,完全不會有事的,你要天天工作也可以,也有做不完的事,很有意思,在山上更可以調整許多事物,例以前性格上有什麼缺點都可在山上得到調整。


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我有一個非常幸運的好習慣,就是碰到問題的時候會很積極的去處理它解決它,所以我決定分享我這60多年來的一些生命中的體驗,希望我的野人獻曝能夠對大家有一些貢獻。

對於許多人沒有辦法放下一切去山林回歸自然的懷抱但又生活在非山林的環境裡我想和大家分享的是,許多事不要想說等我有錢再去做也不要想說等我退休了再去做,如果你想做你一定會想辦法,你會克服你的困難,像我剛去山上時,我是沒有錢的,我和保險公司借了30萬去買那個地方,很多時候都是水到渠成的,前一年我兒子忽然買了一台四輪傳動的車子,沒有四輪傳動的車子我根本沒辦法到達那個地方。

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根據我母親的說法,有兩件事可以當作明證。

一是我剛會爬還不會走路,大約不到一歲時,有一天我竟然趁著大人不注意時爬到屋外,見到門外種的辣椒,便摘下來往嘴巴裡面塞,結果當然是被辣得大哭,但長大後卻不改愛吃本性,依然是愛辣成痴。

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六十多年的歲月當中,我有三分之一的時間是吃素的,只是我和別人不太一樣,別人吃素要慢慢學習放下魚和肉,而我則是因為好奇才花了好幾年的時間辛苦學習吃葷。

從有記憶開始我們全家都已經是吃素了,至稍長外出工作時結交到要好的朋友,他告訴我「肉」是很好吃的東西要我試試看,從那時開始我花了很長的時間練習吃葷,幾年以後已經能夠享受葷食的「美味」,更甚而成了葷食老饕,吃素只有在每次回娘家的時候,那時母親總是煮得滿滿整桌,讓我感覺好滿足、好好吃,對於至今仍是老饕的我來說,母親所做的素菜是我最滿足的回憶,令我一生都無法忘記。

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41歲那年我和先生因為愛吃而開了素食店,第一次開店完全甚麼都不懂,每個月都還要借錢付房租.....這樣過了7個月之後,我們就很榮幸的受到中廣好時光的節目主持人李劍虹小姐的邀請在節目中教做菜,一教就教了八年。

在這當中我們也受邀在文經出版社、台視文化還有梁瓊白老師的出版社都陸續的有一些食譜的著作,我們比較新的著作是「發現出時好味道」,這本書我個人覺得很有收藏和參考的價值,比較麻煩的是我自己要再出新書的話,要非常努力才能夠超越它。

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多年前和一位朋友閒聊時,無意間提起很想在山上過著自然的田園生活,希望能擁有屬於自己的農場,以真正有機的方式種些植物、蔬果,自給自足。沒想到,朋友馬上說:「我有一位朋友在宜蘭的山上有塊農場想轉手,要不要幫你問一下?我和他很熟,只要和他說一聲,就可以去山上看看。」

我和早乙女修老師兩人一開始都不願相信有這麼好的機緣,於是「相請不如偶遇」,當下就請朋友作為介紹人並找了一天和朋友一起去山上看農場。 第一次去時是傍晚天已經快黑了,你看周圍都是草並無特別的感覺,房子四面八方都被芒草包圍著,就是一間工寮,但我當時心中突然一個念頭「就是這裡了」。

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我從來不知道什麼是壓力,不過在山上真的是可以完全的放鬆,是一種滿足感,它就是講不出來,在山上就是很快樂,很滿足,在這裡呼吸就很快樂了。

到山上生活之前我真的是覺的累了,我從小到大熱在工作,從來不覺的累,是超級積極,超級樂觀的,而且從來就是一直往前看不往後看的人,照片拍了很多但我從來不翻,我認為都過去了沒什麼好看的。

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和宜蘭的緣分從10年前開始,10年前第一次到力行國小對面的吳伯伯素食用餐,從此就和宜蘭的緣份越結越深,曾經一位朋友打電話來請我幫忙看看宜蘭有沒地可以買,他想要自己植花種菜過著晴時耕種雨讀書自給自足的生活,他說:全台走透透,他最喜歡宜蘭,宜蘭人溫和、親切、古意、熱情,讓人感覺很溫暖、很舒服。我深有同感。

現在我已經被宜蘭的美好深深的吸引住了,我希望我永遠都住在宜蘭,但是,我也知道這個世界無常就是正常的,所以我每次在宜蘭都盡情享受那種舒服和溫暖、愉快和滿足的感覺,我好愛宜蘭。

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紅牧草是牧草一種,對牧草的認識是從多年前李秋涼女士提倡以牧草抗癌開始,再加上農場正遇上芒草肆虐而苦無良策。思索許久,終於想到這個和芒草非常類似卻對人類有用處許多的作物,於是決定拿來試試,看看是不是芒草的剋星。

多方打聽之後,我和友人拿了幾支紅牧草移植,因為知道紅牧草的生存條件不高,所以就直接拿到農場插技栽種。果然過了沒多久,它的生長速度超出預期,已有逐漸蓋過芒草的趨勢,於是我決定在可控制的範圍內擴大栽種程度,一邊用以抑制芒草,一邊也防止其變成下一個芒草才行。 說到紅牧草的作用,其實和芒草很像,但具有不會亂長、應用範圍更廣;而應用範圍廣則是整株的心(嫩尖部位)和葉(能泡茶)都能用到。

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會認識牛乳埔這個好用的植物,要感謝山上的原住民。因為剛買下農場的時候,常常見到有原住民在農場外圍採東西,我好奇之下就問他們在採什麼? 他們就說是在「採牛乳埔」。

原來根據他們的說法,牛乳埔是由於根部的味道像極牛奶的香味(但是梗和葉子就沒有奶香了),所以得名,是一種很可口又對身體很好的食用植物,能幫助小孩發育、大人增加體力,聽了原住民朋友的解釋後,不禁眼睛一亮,心想這樣一個益處多多的植物,實在植得瞭解和開發,也就這樣觸發了我想要栽種的強烈念頭。

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原本我對明日葉可說是一無所知,直到有一次去花市逛逛,和花販聊到明日葉,覺得可以在農場裡種種看,就趁興買了幾棵回來,到農場就挖洞種了下去,沒想到,過了三年卻一點動靜也沒有,長不大卻也沒死掉,讓人納悶不已。直到後來偶然中,一位宜蘭的農友送了一包明日葉種籽給我,另一位經驗豐富的朋友上山來幫我重新種植後,才發生轉機。

首先他在農場中找了塊地,先整地鬆土,再把我們自製的堆肥充分混和在土中,然後才把種籽依序種下去。經過這樣改良地力,並改變種植方式,果然沒多久,整塊地的明日葉就都擠破頭般地冒出來,逐漸地就展現出茂盛無比的氣勢了。之後,我們就按照這個方式不斷種植下去,現在農場中到處都可見其踨影,成為最大宗的有用作物了。

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一般人看到金線草還以為是植物根本不會發現原來可以吃,有一天自己在散步時突然想我還沒吃過金線草吔! 吃吃看好了,發現很好吃吔! 脆脆水水的,一滴滴的草味就跟吃生菜一樣,沒有怪味道。

擁有紫紅色的葉子外帶白色紋路的金線草,是常初為了美化環境所栽種,具有「萬綠叢中一點紫紅」的明亮效果,後來我在實用的經驗中,發現其藥用植物的功效,是不可多得的好花草。

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大自然的恩賜何其多,就連清潔頭髮的材料都已為人類備妥了。

記得小時候,媽媽就教我們摘採路邊的牽牛花藤,洗乾淨後,準備一盆乾淨的水,再將牽牛花藤放在石頭上,用洗衣服的木槌搗爛後,放入水盆內搓一搓,水就會變成滑滑潤潤,接著利用布袋把盆中的渣渣過濾掉,擰乾布袋,即成一盆純天然的洗髮精。

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我們剛去的時候,猴子好多好多,猴子好像會上下班耶! 早上5點鐘經過我們的屋頂一群往山下走,房子前面有一棵大樹,那些猴子一群群的在那個樹上,然後我們就從房子的裡面從玻璃往外看,然後他們就往裡面看,我們都不敢動,怕嚇走牠們,而且我們也好奇想要看牠們,過了一段時間,木炭來了,因為木炭會趕他們,於是猴子就不從屋頂經過,就繞遠路,奇怪那時我麼沒有想到要用相機拍下來不易看到的畫面。


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IMG_077 其實我和早乙女 修老師對園藝和農事可說是一竅不通的門外漢。當我們興沖沖種了許多作物後,卻發現原本以為,像是高麗菜這種高冷蔬菜,相當合適種植的作物,種了半年都無法長大,我們對這個現像感到很疑惑,請教山下的農友之後才知道,根本是土壤不肥沃關係。

原來我們農場的土質是屬黏土層,土壤不肥沃、養份不夠,大部分的植物都無法種植,因此,必須改善土質、提升地力(指土地的肥沃指數),才能達到種植的標準。

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清晨四點,屋外一陣陣的蟲鳴鳥叫聲有如交響樂般響起,像是一個天然「天然鬧鐘」,準時叫我起床。我起身離開暖暖的被窩,簡單梳洗一番,然後在爐上燒壼開水,沖了兩杯咖啡,用昨天傍晚自菜園中摘來的金桔、明日葉、小番茄,搭配自山下帶來的口袋麵包、香椿腰果醬,做了一個簡單的早餐。

輕輕地推開木門,端著剛做好餐點步出屋外;大地還是昏暗一片,只有遠方的太平洋海面上,有微微的天光露出,屋外的露台正是迎接日出的好地方。

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我所追求的粗食養生,符合以下的原則,也是幫助我們延年益壽的飲食法:

  • 吃未經加工的食物-最好是栽種後直接收成拿來烹煮的,例如:米就選糙米,少用精米;蔬菜要以原味煮,盡量蒸、燙、煮、滷,盡量少煎、烤、炸。另外,食材能以有機為主是最好,若沒有辦法也盡量選選擇愈自然愈好。
  • 不暴食只要七分飽-傳統的粗飽並不以撐飽肚皮為目的,而是每餐只要七分飽,而我所追求的粗食,就是要好吃又吃的剛剛好,才是健康飲食的一貫原則。
  • 不吃葷食-在食材的選擇上,最好都是用蔬食,而且要懂得選擇無污染的來源。我因為茹素,深深體會蔬食的好處,自然以蔬食為提倡原則。

這些其實都是老生常談,但也更恆古不變的健康法則,要吃「粗食較健康」,總和來說,就是要咀嚼出食物的原味,依據食材的屬性搭配出原味的菁華,完全吸收到其中的能量,這就是粗食真正的定義,如此才能真正地吃出健康,延年益壽不過是再正常的結果。

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