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一般人看到金線草還以為是植物根本不會發現原來可以吃，有一天自己在散步時突然想我還沒吃過金線草吔! 吃吃看好了，發現很好吃吔! 脆脆水水的，一滴滴的草味就跟吃生菜一樣，沒有怪味道。
擁有紫紅色的葉子外帶白色紋路的金線草，是常初為了美化環境所栽種，具有「萬綠叢中一點紫紅」的明亮效果，後來我在實用的經驗中，發現其藥用植物的功效，是不可多得的好花草。
金線草除了美觀外，也很好栽種。此外，還可以煮湯和拌生菜沙拉，沙拉可以將明日葉心燙熟，加外紫高麗菜絲、白高麗菜絲、大頭菜切片和金線草，再隨意加入喜愛醬料或參考「發現粗食好味道」書中所提到各式醬料就大功告成。
煮湯則可以和碧玉筍、馬鈴薯一起燉煮，味道迷人又好吃。
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