會認識牛乳埔這個好用的植物,要感謝山上的原住民。因為剛買下農場的時候,常常見到有原住民在農場外圍採東西,我好奇之下就問他們在採什麼? 他們就說是在「採牛乳埔」。

原來根據他們的說法,牛乳埔是由於根部的味道像極牛奶的香味(但是梗和葉子就沒有奶香了),所以得名,是一種很可口又對身體很好的食用植物,能幫助小孩發育、大人增加體力,聽了原住民朋友的解釋後,不禁眼睛一亮,心想這樣一個益處多多的植物,實在植得瞭解和開發,也就這樣觸發了我想要栽種的強烈念頭。

於是在芒草除得差不多後,我就將附近的野生牛乳埔種子拿回來,放在水中漂洗,將這些細細小小的種籽打散後再拿起,撒種到農場中,完全不需要肥料,也不需要特別照顧,讓其自然生長即可,所以現在牛乳埔已經散布在農場各處了。

牛乳埔除了燉東西外,最好吃的還是煮湯。我的吃法是先將牛乳埔的根部採收一堆,冰在冷凍庫,要用時再煮成高湯,當做湯底,再和其他材料一起煮,吃起來絶對令人大呼過隱。 牛乳埔、羊奶頭其實是同一科植物,雖然大小和形狀不一樣,但是同一種味道,只是羊奶頭個頭較小,算是「小本的牛乳埔」,所以本文就是直接稱為牛乳埔而不稱為羊奶頭了,且因為羊奶頭生長速度較牛乳埔緩慢許多,也較為少見,所以目一般市售大部分為牛乳埔。

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