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清晨四點,屋外一陣陣的蟲鳴鳥叫聲有如交響樂般響起,像是一個天然「天然鬧鐘」,準時叫我起床。我起身離開暖暖的被窩,簡單梳洗一番,然後在爐上燒壼開水,沖了兩杯咖啡,用昨天傍晚自菜園中摘來的金桔、明日葉、小番茄,搭配自山下帶來的口袋麵包、香椿腰果醬,做了一個簡單的早餐。
輕輕地推開木門,端著剛做好餐點步出屋外;大地還是昏暗一片,只有遠方的太平洋海面上,有微微的天光露出,屋外的露台正是迎接日出的好地方。
我將早餐放在小木桌上,挑了一個欣賞晨光的地方。我將早餐放在小木桌上,挑了一個欣賞晨光的好位置坐下,用熱熱的咖啡杯溫手,靜靜地期待著橘紅色的火球自稜線和海平線交界處躍出,帶給我們溫暖。這時,早已站在露台邊享受大自然恩賜的晨曦的丈夫,臉露微笑地回過頭迎接我的加入。我倆相視一笑,他愉悅地走向,我坐下拿起一個口袋麵包,用他那特有的日本腔國語說:「這樣美麗而令人感到幸福的日出,就算再看一萬次心不會膩」。
現在我有兩個家,一個是位在台北塵囂中的家,是親朋好友所認知的我家;一個是位在宜蘭山區的家,我心中「真正的家」。

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山林生活一定要懂的放下,懂的放慢腳步,在山上一個月不工作沒關係,完全不會有事的,你要天天工作也可以,也有做不完的事,很有意思,在山上更可以調整許多事物,例以前性格上有什麼缺點都可在山上得到調整。

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我有一個非常幸運的好習慣,就是碰到問題的時候會很積極的去處理它解決它,所以我決定分享我這60多年來的一些生命中的體驗,希望我的野人獻曝能夠對大家有一些貢獻。
對於許多人沒有辦法放下一切去山林回歸自然的懷抱但又生活在非山林的環境裡我想和大家分享的是,許多事不要想說等我有錢再去做也不要想說等我退休了再去做,如果你想做你一定會想辦法,你會克服你的困難,像我剛去山上時,我是沒有錢的,我和保險公司借了30萬去買那個地方,很多時候都是水到渠成的,前一年我兒子忽然買了一台四輪傳動的車子,沒有四輪傳動的車子我根本沒辦法到達那個地方。
從以前我就認為只要是對的事情,只要是正確的事情,只要是對別人、對自己、對世界、對地球都有利益的事情,只要你願意做一定會被上天所照顧,你不會缺少任何東西的。
粗食生活帶給我很大的改變是讓我懂的感恩,你會發現知足的富有,感恩時會覺的很快樂,你會覺的上帝怎麼會把我們照顧的那麼好,什麼安排好好的,就像一個媽媽已經煮了一桌飯菜等著小孩來來吃一樣,把我們照顧的那麼周到,感恩時真的很快樂,知足時會覺的很富有。 粗食並不是要特別或花很多心思去找不常不易取得的植物,而是有什麼就吃什麼,是一種生活態度。

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根據我母親的說法,有兩件事可以當作明證。
一是我剛會爬還不會走路,大約不到一歲時,有一天我竟然趁著大人不注意時爬到屋外,見到門外種的辣椒,便摘下來往嘴巴裡面塞,結果當然是被辣得大哭,但長大後卻不改愛吃本性,依然是愛辣成痴。
二是我會走路且會講話沒多久後,就一直纏著母親教我做菜煮飯。四歲時,有一天母親從外面回到家,卻訝異地看到飯已經煮好了,一問之下竟然是我煮的。母親聽完後大驚失色,
因為那時候根本沒有瓦斯和電,煮飯、煮菜都要要是先升火才能做,而我才四歲就統統搞定了! 也因為娘家吃素,自己喜歡做菜,就這樣做素菜做了幾十年,這些年更進一步發覺粗食的領域,而自己農場就是實驗場,不知不覺中愈種愈多,愈種愈有興趣,自己也研究各種作物的特性,採用不同的烹調法,豐富自己的飲食圖書館。

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六十多年的歲月當中,我有三分之一的時間是吃素的,只是我和別人不太一樣,別人吃素要慢慢學習放下魚和肉,而我則是因為好奇才花了好幾年的時間辛苦學習吃葷。
從有記憶開始我們全家都已經是吃素了,至稍長外出工作時結交到要好的朋友,他告訴我「肉」是很好吃的東西要我試試看,從那時開始我花了很長的時間練習吃葷,幾年以後已經能夠享受葷食的「美味」,更甚而成了葷食老饕,吃素只有在每次回娘家的時候,那時母親總是煮得滿滿整桌,讓我感覺好滿足、好好吃,對於至今仍是老饕的我來說,母親所做的素菜是我最滿足的回憶,令我一生都無法忘記。
二十多年前我和同是老饕族的外子決定要做一點小生意,雖然那個時候我們並不吃素,但是素食仍是我們享受美食的一項,也不知為什麼就毫不猶豫的從完全沒有經驗中開始做起素食來了,從那個時候開始,每天有不同的人把他們茹素以後的利益分享給我,並且肯定我們的努力,讓我感覺生活越來越有意義。
再來是我的身體變得越來越好,記得以前常常這裏不舒服那裏不舒服,工作太忙時第二天早上下床時便感覺腳掌好痛,因此就到處去學針灸、作有氧運動,三不五時也要跑跑醫院,有時也會到中藥店抓一些補藥回來補,或者從書上或者從某某處得知吃什麼對身體好就照著做結果都是一樣,這個肉體想要鬧彆扭就鬧彆扭,由不得我。

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41歲那年我和先生因為愛吃而開了素食店,第一次開店完全甚麼都不懂,每個月都還要借錢付房租.....這樣過了7個月之後,我們就很榮幸的受到中廣好時光的節目主持人李劍虹小姐的邀請在節目中教做菜,一教就教了八年。
在這當中我們也受邀在文經出版社、台視文化還有梁瓊白老師的出版社都陸續的有一些食譜的著作,我們比較新的著作是「發現出時好味道」,這本書我個人覺得很有收藏和參考的價值,比較麻煩的是我自己要再出新書的話,要非常努力才能夠超越它。
開店過了幾年之後我知道現在的工作就是我的天命了,因為除了可以過生活之外還可以利益別人,而且所有的事都是水到渠成的一直走到今天,當然每一個過程的辛苦和努力都是必然和必須的,我時時都感謝這個很榮幸的天命,所以我個人的體悟是,我們做的事情只要是不傷害到別人,而且已經盡力去做,成功了就是天意,不成就放下。

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多年前和一位朋友閒聊時,無意間提起很想在山上過著自然的田園生活,希望能擁有屬於自己的農場,以真正有機的方式種些植物、蔬果,自給自足。沒想到,朋友馬上說:「我有一位朋友在宜蘭的山上有塊農場想轉手,要不要幫你問一下?我和他很熟,只要和他說一聲,就可以去山上看看。」
我和早乙女修老師兩人一開始都不願相信有這麼好的機緣,於是「相請不如偶遇」,當下就請朋友作為介紹人並找了一天和朋友一起去山上看農場。 第一次去時是傍晚天已經快黑了,你看周圍都是草並無特別的感覺,房子四面八方都被芒草包圍著,就是一間工寮,但我當時心中突然一個念頭「就是這裡了」。
第二次到山上是和早乙女 修老師一起去,是早上,那又是完全不一樣的感受,那個霧啊忽然間往你衝過來,然後一下子又散過去了,一下子太陽又出來,一下子太陽又沒了那個變化讓我很著迷,那一瞬間我享受到了那種香格里拉的氣氛,感覺很像以前看電影看過的香格里拉,完全的寧靜,空氣中那種清新乾淨的感覺完全沒有辦法形容,因為四周圍全部都是原始林讓我非常非常的著迷。
在那裡的第一天晚上,因為都沒有電,我睡不著於是我就拿手電筒一直照一直照,想著怎麼那麼好,在這麼深山的地方會有人蓋一間房子在這裡,真的好開心。

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我從來不知道什麼是壓力,不過在山上真的是可以完全的放鬆,是一種滿足感,它就是講不出來,在山上就是很快樂,很滿足,在這裡呼吸就很快樂了。
到山上生活之前我真的是覺的累了,我從小到大熱在工作,從來不覺的累,是超級積極,超級樂觀的,而且從來就是一直往前看不往後看的人,照片拍了很多但我從來不翻,我認為都過去了沒什麼好看的。
從來不覺的什麼叫累,從來不覺的什麼叫壓力,以前年輕上班時,24小時都可以為公司工作,睡覺時我都把紙和筆放在床頭旁邊,隨時半夜醒來就可以寫事情,也從來不關燈因為睡醒後不用開燈就可以馬上工作,所以我從來不知道什麼叫壓力,常常聽人說壓力、壓力, 我心理想什麼叫做壓力呢? 有工作來你就趕快完成,有問題、困難就趕快解決。
生命裡不知道什麼叫壓力,其實現在還是這樣,後來有一天不知怎麼了,突然想,為什麼要忙成這個樣子啊?幾乎是有印象以來,第一次覺的有一點累,從來沒有那種感覺,還記得第一次到山上時都沒有電,但那時我不在乎沒有電吔。所以人真的是會改變的,時候到了就是會改變。

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和宜蘭的緣分從10年前開始,10年前第一次到力行國小對面的吳伯伯素食用餐,從此就和宜蘭的緣份越結越深,曾經一位朋友打電話來請我幫忙看看宜蘭有沒地可以買,他想要自己植花種菜過著晴時耕種雨讀書自給自足的生活,他說:全台走透透,他最喜歡宜蘭,宜蘭人溫和、親切、古意、熱情,讓人感覺很溫暖、很舒服。我深有同感。
現在我已經被宜蘭的美好深深的吸引住了,我希望我永遠都住在宜蘭,但是,我也知道這個世界無常就是正常的,所以我每次在宜蘭都盡情享受那種舒服和溫暖、愉快和滿足的感覺,我好愛宜蘭。

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紅牧草是牧草一種,對牧草的認識是從多年前李秋涼女士提倡以牧草抗癌開始,再加上農場正遇上芒草肆虐而苦無良策。思索許久,終於想到這個和芒草非常類似卻對人類有用處許多的作物,於是決定拿來試試,看看是不是芒草的剋星。
多方打聽之後,我和友人拿了幾支紅牧草移植,因為知道紅牧草的生存條件不高,所以就直接拿到農場插技栽種。果然過了沒多久,它的生長速度超出預期,已有逐漸蓋過芒草的趨勢,於是我決定在可控制的範圍內擴大栽種程度,一邊用以抑制芒草,一邊也防止其變成下一個芒草才行。 說到紅牧草的作用,其實和芒草很像,但具有不會亂長、應用範圍更廣;而應用範圍廣則是整株的心(嫩尖部位)和葉(能泡茶)都能用到。
一般的芒草心雖然可以吃,但味道沒有紅牧草心那麼鮮甜,且必須汆燙才能食用,無法生吃,但紅牧草心只要剝除外皮,就可直接生吃,而芒草葉的用途就更少了。紅牧草夏天還可以打成汁,冬天則可以煮茶。打汁時加金桔、金棗或檸檬切片(建議優先使用順序由前而後)再加水一起打成汁,然後濾網過濾後即可飲用;另外,要增添風味的話,可以放些天然蜂蜜。冬天煮茶則是將整株紅牧草含心,葉子和梗切段後,一起放入水中煮開,喝茶汁即可。
由此可知,兩相比較之下就可以看出紅牧草勝出許多,自然要將紅牧草好好栽植和運用了。整排栽植又可以擋風並照顧其他植物,好處多多。 此外,紅牧草更是我們家的寵物每天必吃的天然食品,可見它的好處是絶無虛假了,連貓狗都抵擋不了它的吸引力。

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會認識牛乳埔這個好用的植物,要感謝山上的原住民。因為剛買下農場的時候,常常見到有原住民在農場外圍採東西,我好奇之下就問他們在採什麼? 他們就說是在「採牛乳埔」。
原來根據他們的說法,牛乳埔是由於根部的味道像極牛奶的香味(但是梗和葉子就沒有奶香了),所以得名,是一種很可口又對身體很好的食用植物,能幫助小孩發育、大人增加體力,聽了原住民朋友的解釋後,不禁眼睛一亮,心想這樣一個益處多多的植物,實在植得瞭解和開發,也就這樣觸發了我想要栽種的強烈念頭。
於是在芒草除得差不多後,我就將附近的野生牛乳埔種子拿回來,放在水中漂洗,將這些細細小小的種籽打散後再拿起,撒種到農場中,完全不需要肥料,也不需要特別照顧,讓其自然生長即可,所以現在牛乳埔已經散布在農場各處了。
牛乳埔除了燉東西外,最好吃的還是煮湯。我的吃法是先將牛乳埔的根部採收一堆,冰在冷凍庫,要用時再煮成高湯,當做湯底,再和其他材料一起煮,吃起來絶對令人大呼過隱。 牛乳埔、羊奶頭其實是同一科植物,雖然大小和形狀不一樣,但是同一種味道,只是羊奶頭個頭較小,算是「小本的牛乳埔」,所以本文就是直接稱為牛乳埔而不稱為羊奶頭了,且因為羊奶頭生長速度較牛乳埔緩慢許多,也較為少見,所以目一般市售大部分為牛乳埔。

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原本我對明日葉可說是一無所知,直到有一次去花市逛逛,和花販聊到明日葉,覺得可以在農場裡種種看,就趁興買了幾棵回來,到農場就挖洞種了下去,沒想到,過了三年卻一點動靜也沒有,長不大卻也沒死掉,讓人納悶不已。直到後來偶然中,一位宜蘭的農友送了一包明日葉種籽給我,另一位經驗豐富的朋友上山來幫我重新種植後,才發生轉機。
首先他在農場中找了塊地,先整地鬆土,再把我們自製的堆肥充分混和在土中,然後才把種籽依序種下去。經過這樣改良地力,並改變種植方式,果然沒多久,整塊地的明日葉就都擠破頭般地冒出來,逐漸地就展現出茂盛無比的氣勢了。之後,我們就按照這個方式不斷種植下去,現在農場中到處都可見其踨影,成為最大宗的有用作物了。
我們農場種出來的明日葉和其它地方最大的不同是,我們的明日葉生食滋味較鮮甜,不會有苦澀的味道。我想這應該歸功於農場的高冷氣候,再加上環境清幽,完全是有利於自然生長所產生的結果。
我在料理上最常將明日葉曬乾後來煮茶,或用鮮品打汁,並加入各種醬料中,成為養生食材,煮茶很簡單,只要將整株明日葉的葉子和梗切成幾段曬乾後,和山泉水一起煮開就好了,熱熱喝或喝涼的味道都很好。下山時,我們就帶著方便又好保存的曬乾明日葉,想喝時隨時煮,自然成為全家人喜愛的茶飲之一。

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